川菜菜谱经典家常水煮鱼,麻辣鲜香,超过瘾!

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川菜菜谱经典家常水煮鱼,麻辣鲜香,超过瘾!特别喜欢吃里面的配菜!很下饭!


川香水煮鱼

图文 | 沙娅琪琪

鱼片200克五花肉50克鱼料100克莴笋尖1根蒜苗两根芹菜1根香菜1根小葱1根豆芽适量辣椒面适量青花椒适量红花椒适量

1. 准备材料如图。2. 将鱼片洗净,加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。3. 将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段,豆芽洗净备用。4. 香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。切成小段备用。5. 五花肉切小长条。6. 热锅倒油烧至八成热。7. 放入四种配菜炒断生盛出。8. 热锅倒油烧至八成热。9. 放入五花肉煸炒至如图所示。10. 放入鱼料炒香。11. 加适量清水煮开。12. 放入鱼片大火煮开后再煮3分钟即可。13. 将鱼片装入碗中。14. 将辣椒面和花椒铺在上面。15. 再烧热油,将油泼在辣椒面和花椒上,听见滋滋的声音。16. 摆上香菜小葱就做好了。17. 下饭过瘾。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者

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