嗨,这个夏天你有一份川菜菜谱未查收 | 舌尖上的米兰


《舌尖上的米兰A bite of Milan》是意大利微视传媒公司旗下一档寻觅美食的节目,旨在用味蕾和镜头寻找米兰非吃不可的美食,在寻找中探寻美食背后的人物故事、历史文化,为观众提供最可信任的美食指南。


川菜在全球广受欢迎

在资深老饕眼里它却面临严重危机

不知从何时起川菜似乎变得肤浅

大多数人吃川菜时

只要辣一点,再辣一点

大量的辣椒、油和味精

都会让味蕾慢慢麻木

忽视了对菜品滋味的追求

而这恰恰就是川菜的根儿



本期推荐餐厅:川西铺子Chuan Xi Pu Zi

菜系风格:中餐·川菜



作为一家川菜馆,川西铺子讲究食材的精益求精,烹饪中用到的原材料,都务必上乘、地道。来自四川的专业厨师团队,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,打造正宗的川香味儿!做菜,他们是认真的。



特色菜,大写加粗的走心

水煮牛肉   左宗棠鸡   川香麻辣鱼

作为一道道麻辣口味的菜,四川的辣椒、麻椒样样不能少,再来几个青椒,让麻辣的口味更加的鲜明。一口一块鸡肉,外皮焦酥麻辣味很足,就像是一个个鸡米花,在嘴巴里尽情跳跃。



有人说,生活像这里沸腾的鱼,看着全是红红的,只有吃到嘴才知道滋味。很麻很辣鱼肉鲜嫩,滋味丰富,绝对是治愈食欲不振的良药。魚片沉在滚油里面,油很清,鱼肉杠杠好!



对于我们这些在外的华人而言,川菜一直承托着我们厚重的思乡,满足着我们寂寞的胃。也许,很多在异国的华人,心中都有这么一家躲也躲不开的川菜馆。



这里的辣椒、花椒全部是made in sichuan.

他家川菜真的是辣辣辣中带麻!

鲜红油亮香飘百里。


正宗的红油几乎就是川菜嘅灵魂

但是要做出好的红油背后真是落足功夫才做出来

将油加热到80℃左右后

加入干辣椒、花椒等香料爆香出味而成


川西铺子|让你放心吃出好滋味的川菜馆


特色菜:川香麻辣鱼、夫妻肺片、左宗棠鸡、鱼香肉丝、水煮牛肉、疯狂翅中、担担面


【餐厅地址】Via Cenisio 13 Milano 

【人均消费】15€

【营业时间】11:30-15:00 ,18:30-23:00                               星期一关门

【餐厅电话】02-23175470;3208248619


有哪些在你的记忆中留下难忘印象的特色小馆,现在却已经找不到了?在评论区留言,让我们一起找到它们。



►一个好口碑的川菜馆,第一永远是味道,永远保持那一份纯香麻辣,川西铺子可以带给你最正宗的四川味道。


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第一集 | 找遍整个城市,只为这碗黯然销魂的手工拉面


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